午前中、大納言小豆を煮ました。普通の小豆より一回り大きい豆です。
＜覚え書き＞
・豆1キロをざっと洗い、3倍くらいの水を加えて煮る。フタはしない。沸騰したら1、2分煮立ててザルに上げる。
・圧力鍋に戻し、水3リットルを足す。
・落としぶた（フラットなものではなく、圧力鍋の附属のカゴ。蒸すときに使う）を乗せ、フタをして火にかける。
・蒸気が上がったら、弱火にして15分加圧。
・火を止めて、そのまま15分蒸らす。
・重りを外して蒸気を抜く。フタを開けて、煮え加減を見る。
・少し固かったので、フタを戻して余熱で火を通しました。
・20分くらいしてフタを開けると、ちょうどいい煮え具合。前回（3月5日）と違って、今回は成功！
＜注意点・反省点＞
・落としぶたをしないと、蒸気が抜ける穴に豆が張り付いて危険（蒸気が逃げ場を失い、爆発するかも）。
以前、平べったい落としぶたをしたら豆の下に沈んでしまったので、以後、附属のカゴを使用。
・水が少ないと、どんどん水分が蒸発して鍋がカラカラに（以前やってしまった失敗）。
でも3リットルはちょっと多かった。次は2.8リットルくらいで試そう。
小豆は普通に煮ても30分以上かかります。なのでトータルの時間は、圧力鍋を使ってもあまり変わりません。一番のメリットは、ガス代の節約か。でも圧力鍋は厚みがある分、沸騰までに時間がかかります。思ったほど節約できてないかも？
2017年5月4日（木曜）
〇体重 49.4 〇ＢＭＩ 18.7 〇体脂肪率 26.3
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
スパゲティ（乾麺80グラム。ニンニクオイル、ソースはレトルトのアラビアータ）、サラダ（サニーレタス、タマネギ、人参、パプリカ、ブロッコリー、大納言小豆、シラス。ドレッシングは、岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコビネガー）
※さっそくサラダに大納言、投入しました。
■夕飯
トースト（8枚切り）。オープンサンド（オムレツとサニーレタス、マヨネーズ）、ツナのパテ（タマネギ、マヨネーズ）、カレーシチュー（タマネギ、人参、シメジ、ホタテ、トマトダイス缶）
※圧力鍋でシチューを作るつもりだったのに、加圧後、水を多めに入れたのに気付く（あちゃー）。味が薄かったので、カレールウを追加しました。お、これはこれでおいしいかも。
