甘酢和え

最近よく甘酢和えを作ります。

「作る」というのがおこがましいほど簡単。しかも「和えて」なくて、切った野菜の上に「かけて」いるだけなので、正確には「甘酢和え」とは言えないかもしれません。

酢1:砂糖1

甘酢は、だし汁や昆布、塩、油、鷹の爪等を入れる凝った作り方もあるようですが、これは何の工夫もなし。

酢と砂糖を1:1の割合で容器に入れ、よく振って溶かすだけ。酢には少量のレモン果汁を足すことも。砂糖は写真の三温糖ではなく、先日までグラニュー糖を使っていた。グラニュー糖を使う機会がなく、なかなか減らなかったもので。

以前はジップロックのような保存袋に甘酢と野菜を入れ、冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませていたが、数日すると野菜の色が褪せて、どうにも食欲をそそらない。それが嫌で、甘酢をさっとかけるだけというこのやり方に落ち着いております。

写真左の容器は間に合わせ。昨年7月にPET/CTの検査を受けたとき、クリニックでもらったミネラルウォーターのペットボトルです。310ccと小ぶりで手に馴染む大きさ。冷蔵庫の収まりもいい。

でもこのまま甘酢和えが定番になるようなら、いずれちゃんとした容器を買いたいと思っています。

2018年6月12日(火曜)

〇体重 50.2 〇BMI 19.0 〇体脂肪率 27.0

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

チャプチェ(タマネギ、ニンジン、ピーマン、シメジ、イカ)、エビワンタンスープ(シメジ、小松菜)、甘酢和え(キュウリ、山芋、パプリカ)

■お八つ

コーヒー、飴。グレープフルーツジュース

■夕飯

カレーライス(ナス。カレーはレトルト)、オクラとカニカマのマヨネーズ和え、根菜の煮物(ゴボウ、ニンジン、タケノコ、コンニャク、ゴボウ天、昆布)、レンジ卵

2018年6月13日(水曜)

〇体重 50.5 〇BMI 19.1 〇体脂肪率 27.8

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

焼きうどん(タマネギ、キャベツ、ニンジン、チクワ)、味噌汁(カボチャ、シメジ、油揚げ)、甘酢和え(山芋、セロリ、カニかまぼこ)

■お八つ

コーヒー、飴。グレープフルーツジュース

■夕飯

雑穀入りご飯(100グラム)、くず豆腐(豆腐半丁、エリンギ、ネギ)、天ぷら(タラ、シイタケ、ピーマン。サニーレタス)、ブロッコリー(マヨネーズ)、レンジ卵(マジックソルト)

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