最近よく甘酢和えを作ります。
「作る」というのがおこがましいほど簡単。しかも「和えて」なくて、切った野菜の上に「かけて」いるだけなので、正確には「甘酢和え」とは言えないかもしれません。
酢1：砂糖1
甘酢は、だし汁や昆布、塩、油、鷹の爪等を入れる凝った作り方もあるようですが、これは何の工夫もなし。
酢と砂糖を1：1の割合で容器に入れ、よく振って溶かすだけ。酢には少量のレモン果汁を足すことも。砂糖は写真の三温糖ではなく、先日までグラニュー糖を使っていた。グラニュー糖を使う機会がなく、なかなか減らなかったもので。
以前はジップロックのような保存袋に甘酢と野菜を入れ、冷蔵庫で寝かせて味を馴染ませていたが、数日すると野菜の色が褪せて、どうにも食欲をそそらない。それが嫌で、甘酢をさっとかけるだけというこのやり方に落ち着いております。
写真左の容器は間に合わせ。昨年7月にPET/CTの検査を受けたとき、クリニックでもらったミネラルウォーターのペットボトルです。310ccと小ぶりで手に馴染む大きさ。冷蔵庫の収まりもいい。
でもこのまま甘酢和えが定番になるようなら、いずれちゃんとした容器を買いたいと思っています。
2018年6月12日（火曜）
〇体重 50.2 〇ＢＭＩ 19.0 〇体脂肪率 27.0
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
チャプチェ（タマネギ、ニンジン、ピーマン、シメジ、イカ）、エビワンタンスープ（シメジ、小松菜）、甘酢和え（キュウリ、山芋、パプリカ）
■お八つ
コーヒー、飴。グレープフルーツジュース
■夕飯
カレーライス（ナス。カレーはレトルト）、オクラとカニカマのマヨネーズ和え、根菜の煮物（ゴボウ、ニンジン、タケノコ、コンニャク、ゴボウ天、昆布）、レンジ卵
2018年6月13日（水曜）
〇体重 50.5 〇ＢＭＩ 19.1 〇体脂肪率 27.8
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
焼きうどん（タマネギ、キャベツ、ニンジン、チクワ）、味噌汁（カボチャ、シメジ、油揚げ）、甘酢和え（山芋、セロリ、カニかまぼこ）
■お八つ
コーヒー、飴。グレープフルーツジュース
■夕飯
雑穀入りご飯（100グラム）、くず豆腐（豆腐半丁、エリンギ、ネギ）、天ぷら（タラ、シイタケ、ピーマン。サニーレタス）、ブロッコリー（マヨネーズ）、レンジ卵（マジックソルト）
