豆が好き-4

金時豆のストックが底を突いたので、小豆を煮ました(21日)。

いつもは乾燥豆を1キロ煮ているが、ゆで上がると3倍くらいの量になるため、豆の保存容器で冷凍庫がパンパンに。ゆえに今回は半量の500グラムを煮てみた。

<小豆500グラム>(前回の大納言小豆ではなく、一回り小さい普通の小豆)

・豆500グラムをざっと洗い、圧力鍋へ。1〜2分ゆでこぼしたらザルに上げ、再び圧力鍋へ。

・水を1500cc加えて、落としぶた(圧力鍋の付属カゴ)を乗せ、フタをして加熱。

・蒸気が上がったら弱火で15分。火を止めて15分。蒸気を抜いてフタを開ける。

固くもなく柔らかくもなく、ゆで汁はひたひたで残っている程度。ちょうどいいゆであがり。

お昼のサラダにさっそく使ってみました。いつもの味です。幸せ。

※以前、豆を煮たときのメモです。

→「豆が好き」金時豆1キロを圧力鍋で煮ました。

→「豆が好き-2」大納言小豆1キロを圧力鍋で。

→「豆が好き-3」乾燥豆のまとめがい(送料問題)。

→「豆が好き-5」金時豆1キロ。圧なしで2時間煮ました。

→「豆が好き-6」うずら豆1キロ。圧なしで40分。

2018年7月20日(金曜)

〇体重 50.8 〇BMI 19.2 〇体脂肪率 26.9

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

冷やしうどん(乾麺80グラム。干しシイタケ、ミョウガ、オクラ、カマボコ)、シメジとマイタケとチクワのアヒージョ(ニンニクオイル)、甘酢和え(ブロッコリー、金時豆、トマト)

■お八つ

コーヒー、飴

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、ニラ玉の吸い物、アジのカレーソテー、焼きもの(カボチャ、ナス、ズッキーニ。甘味噌)、高野豆腐(キュウリ)、ゴボウと人参のきんぴら(白ごま)

2018年7月21日(土曜)

〇体重 50.7 〇BMI 19.2 〇体脂肪率 26.5

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

冷製パスタ(スパゲティ80グラム。ニンニクオイル、レモン果汁、塩コショウ、タマネギ、トマト、アボカド)、サラダ(レタス、タマネギ、人参、キュウリ、小豆、パプリカ、ちりめん、オリーブ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢)

※暑いので冷たいスパゲティにしてみましたが、パスタとサラダがほぼ同じ味で単調。冷製パスタは今後、工夫の余地ありです。

■お八つ

コーヒー、飴。アイスコーヒー

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、味噌汁(カボチャ、ワカメ、マイタケ、ネギ、卵)、塩ザケ、高野豆腐とオクラ、キムチ納豆(ネギ)、ゴボウと人参のきんぴら(白ごま)、海苔

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