昨日（7日）、数年ぶりに餃子を作りました。
具材はキャベツとニラとイカ。みじん切りにしたキャベツは水気を絞り、小さく刻んだニラとイカに、ショウガをおろしたのと中華だしを加えて混ぜておく。
皮は30枚。具を余らせたくなかったので最初は多めに包んでいたが、じきにこのペースでは具が足りなくなることに気付いた。そこで徐々に具の量を減らし、最後は初めの半分程度の量にしたが、それでも24枚しか包めなかった。久々だったので、完全に具材の量を見誤っておりました。
8個ずつ3回に分けて食べるつもりで、16個は冷凍室へ。余らせた皮も近いうちに何かに使います。
なぜ久々だったのか
さて、久々のイカ餃子、8個。フライパンで蒸し焼きにして夕餉の食卓へ。
期待に胸躍らせながら口に運んだが、最初の一口で、なんでしばらく作らなかったのか思い出した。
おいしくない。
まずくはないけど、おいしくもない。味にまとまりがないというか、淡泊というか、うま味に欠けている。おそらくひき肉を入れればおいしくなると思うけど、肉は使いたくない。
うーん、どうすればいいのか。
ここでまたもや思い出す。そう、数年前も同じこと（肉なしでどうすればおいしくなるのか）を考えていたのでありました。
何度同じ轍を踏めば気がすむのか。次こそ、肉なしでもおいしい餃子をものしたいと思います。
盛り付けはいい加減。フライパンから皿にあけた後、整えようと思ったけど、皮が破けそうで動かせず。
2019年9月7日（土曜）
〇体重 50.7 〇ＢＭＩ 19.2 〇体脂肪率 27.6
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
ペンネ・カルボナーラ（乾麺70グラム。ガーリックオイル）、サラダ（フリルレタス、アーリーレッド、金時豆、ちりめん、パプリカ、アボカド、ゆで卵。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢）
■お八つ
コーヒー、飴。抹茶、クッキー
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、スープ（タマネギ、ニンジン、シメジ、ネギ）、根菜の煮物（ゴボウ、人参、タケノコ、コンニャク、練り物）、餃子（キャベツ、ニラ、イカ、おろし生姜）、リンゴ
2019年9月8日（日曜）
〇体重 51.0 〇ＢＭＩ 19.3 〇体脂肪率 27.8
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
冷やしうどん（乾麺80グラム。干しシイタケ、貝割れ菜、カニかまぼこ、おろし生姜）、焼きもの（タマネギ、ニンジン、キャベツ、シメジ、厚揚げ。甘味噌、すりゴマ、一味唐辛子）
■お八つ
コーヒー、飴。抹茶、クッキー
■夕飯
サンドイッチ（10枚切り食パン2枚。フリルレタス、卵焼き、ツナ（タマネギ、マヨネーズ））、ポテトグラタン（ジャガイモ、ネギ、アンチョビ、ホイップクリーム、モッツァレラチーズとゴーダチーズ）、ポタージュスープ（インスタント）
