いつも魚のソテーの味付けは、塩コショウかハーブソルト、カレー粉ぐらい。みんな好きなんだけど、3択では単調で飽きてきます。
もっと別の味付けで食べたい、でも手間（時間、特別な調味料とか）がかかるのはパスということで探してきたのが、レモンソース。昨日の夜に試してみました。
レモン汁と砂糖と塩コショウ
＜作り方の覚え書き＞
材料：サーモン（ほかにタラやタイなど。白身魚なら何でも良さそう）、付け合わせの野菜（今回はサツマイモとオクラ。ほかにピーマンやアスパラガス、キノコなどでも）、レモン汁（瓶入り。小さじ1）、砂糖少々、塩、コショウ、油（オリーブオイル）
1. 魚に塩とコショウを振っておく。レモン汁と砂糖は合わせておく。
2. フライパンに油を熱し、魚と野菜を焼き、お皿に盛り付ける。
3. フライパンに油少量を足し、レモン汁と砂糖を入れて混ぜ、塩とコショウで味を整える。
4. お皿の魚と野菜に、3のレモンソースをかける。
レモンの酸味が効いていて、さっぱりした味わい。好みです。でも、いつも食べている甘酢和えとちょっと似た味かも（酸と砂糖の組み合わせだからしょうがないか）。黒い粒々はブラックペッパーです。
ムニエルや蒸し焼きでも
＜メモ＞
・サーモンはカリッとさせたかったのでそのまま焼いたけど、小麦粉をまぶしてムニエルにすれば、ふっくらと焼き上がるはず。
・フライパンで魚をさっと焼いた後にソース材料を加え、ふたをして蒸し焼きにしてもいいかも。
・レモンソースにバターを加えたら風味がよさそう（でも、うちには油はオリーブオイルとゴマ油しかない）。
・今度はクリーム煮に挑戦したいと思います。
2020年10月2日（金曜）
〇体重 51.6 〇ＢＭＩ 19.5 〇体脂肪率 28.1
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
焼きビーフン（タマネギ、人参、シメジ、小松菜、ちくわ、イカ）、スープ（サツマイモ、オクラ、エノキダケ、ワカメ）、枝豆、柿
この秋初めての柿。中は結構熟れていました
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、味噌汁（大根、シメジ、ネギ、油揚げ、卵）、サーモンのレモンソース（サツマイモ、オクラ）、根菜の煮物（ゴボウ、レンコン、人参、がんもどき、コンニャク、昆布）、枝豆、酢ばす
※枝豆がおいしくって、昼夜いただいています。
2020年10月3日（土曜）
〇体重 51.2 〇ＢＭＩ 19.4 〇体脂肪率 28.3
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
フジッリ・アラビアータ（乾麺70グラム。ガーリックオイル）、ミネストローネ（タマネギ、ニンジン、カボチャ、水煮大豆、トマト缶、コンソメ）、サラダ（フリルレタス、タマネギ、ニンジン、紅絞り豆、ちりめん、枝豆、ラディッシュ、ブドウ、くるみ、レンジ卵。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコビネガー）
期せずして豆が3種類も（大豆、紅絞り豆、枝豆）。どれもいけます
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
雑穀入りご飯、ニラ玉の吸い物、厚揚げのキノコあんかけ（厚揚げ、シメジ、マイタケ、エノキダケ、ネギ）、根菜の煮物（ゴボウ、レンコン、人参、ちくわ、コンニャク、昆布）、柿
厚揚げはフライパンでカリッと焼いています
