スーパーの地場野菜コーナーで購入。三河産で「洗いごぼう」とありました。
ゴボウはよく食べるくせに、畑でどういうふうに植わっているのか知りませんでした。こんなふうに長い茎が付いているんですね。
成長過程の初夏に収穫
でも、普段買っているのに比べて根（可食部分）が短く、半分くらいの長さしかない。何でかと思ったら、普通、ゴボウは秋に植えて翌年の晩秋から冬に収穫するが、この新ゴボウは、まだ成長過程の初夏に収穫（若取り）するため。そのため別名、夏ゴボウとも呼ばれるそうです。
いつも購入しているゴボウが、硬くて香りが強いのに比べて、この新ゴボウはまだ育ちきっていないため、柔らかくて香りもソフト。だから、サラダなんかに向いているそうですが、私はそんなことを知る前に、いつものようにニンジンと合わせてきんぴらにしてしまいました。
いつものようにきんぴらで
確かに、根はちょっと柔らかめ。食物繊維がぎっしり詰まっていなくて、隙間がある感じ（イメージです）。いつものように濃い目に味付けをしてしまったので、新ゴボウならではの香りについてはよく分からず。
また店頭で見かけたら、買ってみたいと思います。
3本で税込108円でした（安い！）。
＜追記＞また買いました
再び「洗いごぼう」を購入。こちらは長かった。長いほう（下）は全長が80センチ、可食部が65センチもあります。エコバッグから飛び出るので、半分に折って持ち帰りました。
値段はメモするのを忘れてしまった（2本で130円か190円くらい？）。6月25日に煮物にしています。
2021年6月10日（木曜）
〇体重 51.2 〇ＢＭＩ 19.4 〇体脂肪率 27.9
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
カンパーニュ・トースト、ツナのパテ（ツナ、タマネギ、マヨネーズ）、野菜のキッシュ（カボチャ、ブロッコリー、マッシュルーム、卵、ホイップクリーム、チーズ）、サラダ（フリルレタス、金時豆、ちりめん、ラディッシュ、インゲン、クルミ。岩塩、ブラックペッパー、オリーブオイル）、コーンスープ（コーン缶、豆乳、ホイップクリーム、コンソメ）
冷凍しておいたキッシュは夜、冷蔵庫に移しておき、翌日お昼、包んだアルミホイルごとオーブントースターで焼いています
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、味噌汁（カボチャ、大根、ワカメ、シメジ）、アジの干物、ゴボウとニンジンのきんぴら（ごま）、キムチ納豆（ネギ）、ビワ
