新ゴボウ

スーパーの地場野菜コーナーで購入。三河産で「洗いごぼう」とありました。

ゴボウはよく食べるくせに、畑でどういうふうに植わっているのか知りませんでした。こんなふうに長い茎が付いているんですね。

成長過程の初夏に収穫

でも、普段買っているのに比べて根（可食部分）が短く、半分くらいの長さしかない。何でかと思ったら、普通、ゴボウは秋に植えて翌年の晩秋から冬に収穫するが、この新ゴボウは、まだ成長過程の初夏に収穫（若取り）するため。そのため別名、夏ゴボウとも呼ばれるそうです。

いつも購入しているゴボウが、硬くて香りが強いのに比べて、この新ゴボウはまだ育ちきっていないため、柔らかくて香りもソフト。だから、サラダなんかに向いているそうですが、私はそんなことを知る前に、いつものようにニンジンと合わせてきんぴらにしてしまいました。

いつものようにきんぴらで

確かに、根はちょっと柔らかめ。食物繊維がぎっしり詰まっていなくて、隙間がある感じ（イメージです）。いつものように濃い目に味付けをしてしまったので、新ゴボウならではの香りについてはよく分からず。

また店頭で見かけたら、買ってみたいと思います。

3本で税込108円でした（安い！）。

＜追記＞また買いました

再び「洗いごぼう」を購入。こちらは長かった。長いほう（下）は全長が80センチ、可食部が65センチもあります。エコバッグから飛び出るので、半分に折って持ち帰りました。

値段はメモするのを忘れてしまった（2本で130円か190円くらい？）。6月25日に煮物にしています。

2021年6月10日（木曜）

〇体重　51.2　〇ＢＭＩ　19.4　〇体脂肪率　27.9

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

カンパーニュ・トースト、ツナのパテ（ツナ、タマネギ、マヨネーズ）、野菜のキッシュ（カボチャ、ブロッコリー、マッシュルーム、卵、ホイップクリーム、チーズ）、サラダ（フリルレタス、金時豆、ちりめん、ラディッシュ、インゲン、クルミ。岩塩、ブラックペッパー、オリーブオイル）、コーンスープ（コーン缶、豆乳、ホイップクリーム、コンソメ）