長さ3〜5センチの小さなイモ
スーパーの野菜売り場に、初めて見る名前のイモ「アピオス」が並んでいたので買ってみました。一袋9個入りで120円。
アピオスは、形が西洋梨（アピオン）に似ているために命名されたそう。西洋梨というより、形や大きさでいえば細長いミニトマト、色でいえばショウガのように見えますが……。
長さは3〜5センチほど、重さは全部で75グラムと、平均的なジャガイモ150グラムの半分程度です。
どうやって食べるのかと思ったら、パッケージの裏に説明がありました。レンジで加熱したり、蒸したり、天ぷらや唐揚げにしたりと、普通のイモと同じような食べ方でいいようです。
そこで2つの料理法で食してみた。
＜アヒージョ＞
アピオスはよく洗って、へたを切り落とし、ラップで包んでレンジで1分加熱（時間が長すぎたのか、数個がはぜてしまった）。他の野菜やガーリックオイル等と合わせて、オーブントースターで10分。サツマイモをちょっと控えめにしたような甘さで、ほくほくして美味。すぐに火が通るので、事前のレンジでの加熱は不要かもしれません。
＜味噌汁＞
アピオスは洗ってへたを落とす。包丁で縦4つ割にしたら落花生のような香りが広がりました。イモなのに不思議。こちらもおいしくいただきました。
また別の食べ方も試してみたいと思います。
2021年11月15日（月曜）
〇体重 50.7 〇ＢＭＩ 19.2 〇体脂肪率 27.7
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
フレンチトースト（バタール3切れ、卵、牛乳、三温糖）、ホタテのクラムチャウダー（タマネギ、ニンジン、エリンギ、シメジ、水煮大豆、ホタテ、牛乳）、サラダ（サラダほうれん草、ちりめん、クルミ、オリーブ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル）
フレンチトーストは前の晩から仕込んでおきました。とろんとろんです
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム（塩昆布、海苔）、味噌汁（ワカメ、エノキダケ、タマネギ、サツマイモ）、厚揚げとピーマン、根菜の煮物（ゴボウ、タケノコ、ニンジン、コンニャク、ちくわ、昆布）、柿
根菜の煮物を圧力鍋で作りました。またしばらく食べ続けます
2021年11月16日（火曜）
〇体重 50.3 〇ＢＭＩ 19.0 〇体脂肪率 27.5
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
うどん（乾麺70グラム。干しシイタケ、ワカメ、ネギ、かまぼこ）、キムチ納豆（ネギ）、アヒージョ（アピオス、シイタケ、ブロッコリー、ちりめん。ガーリックオイル）、柿
■お八つ
コーヒー、飴。クラッカー
■夕飯
雑穀入りご飯（炒り卵、海苔）、味噌汁（アピオス、レンコン、エノキダケ、油揚げ）、カマスの干物、根菜の煮物
