2022年のワンプレートおせち

毎年、おせち料理は自分の好きなものだけを作っています（かまぼこは購入）。今年のおせちのメモです。

・ゴボウの昆布巻きは、おせちの中で一番好きな料理です。今年は昆布110グラム、ゴボウ2本、かんぴょう2袋を使用。かんぴょうを例年の倍量使ったため、たくさん巻けました（その分、短いのが多くなった）。5分の1程度、冷凍庫へ。

・紅白なますは、大根と金時人参を太めの千切り器で切り、甘酢に漬けます。塩もみすると塩辛くなるので、切ってそのまま漬けたほうがいいと思う（キュウリは塩もみしたほうがいいけど）。

・田作りは電子レンジで作っています。ごまめは大皿に広げて、水分を飛ばす（3〜4分）。たれは中鉢で煮立たせる（2分）。ごまめを中鉢の中に入れて混ぜれば完成。たれがこびりついた鍋を洗う必要もありません。

・里芋とイカの煮物、だし巻き卵、金時豆（黒豆の代わり）は普段の食卓でも出しているもの。

・昨年末はカニ、イクラ、数の子、マグロの価格が跳ね上がりました。エビの値段は例年どおりなんてテレビで言っていましたが、実感としてお値打ち感はなし。特に大エビは高かったので、中くらいのものを求めました。サイズは小さくとも味に遜色なし。フライパンで塩焼きにしています。

1食分ずつ盛り付けてワンプレートに

こちらは2日のおせち。元旦の分と盛り付けがちょっと違うだけですが、食べ切れる分だけ盛り付けます。

去年までは大皿の上に小さな器を並べていたけれど、あんまり意味がないことに気付き、ワンプレートにすることに。それにワンプレートのほうが洗い物が少なくなるので、片付けも楽です。……何もかも易きに流れる我が人生であることよ。

2022年1月1日（土曜）

〇体重　50.5　〇ＢＭＩ　19.1　〇体脂肪率　29.0

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

雑煮（切り餅2個、小松菜、かまぼこ）、おせち料理（ゴボウの昆布巻き、エビの塩焼き、里芋とイカの煮物、田作り、紅白なます、だし巻き卵、金時豆、エビ、かまぼこ。フリルレタス）、キウイ

※雑煮のおつゆは、干しシイタケの戻し汁と昆布の戻し汁を2：1で合わせています。

■お八つ

えびせんべい

■夕飯

ニラと卵の雑炊（雑穀入りご飯100グラム、ニラ、卵。梅干し）、おせち（昆布巻き、里芋の煮物、なます。サヤエンドウ）、根菜の煮物（レンコン、ニンジン、タケノコ、コンニャク、丸天、昆布）、ミカン

午後にえびせんべいを食べすぎたので、夕食は軽め

2022年1月2日（日曜）

〇体重　50.5　〇ＢＭＩ　19.1　〇体脂肪率　28.8

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

雑煮（切り餅2個、小松菜、かまぼこ）、おせち料理、ミカン

■お八つ

ココア。えびせんべい

■夕飯

雑穀入りご飯、味噌汁（シメジ、ネギ、切り干し大根、油揚げ）、サケのソテー（ブロッコリー）、根菜の煮物（ゆで卵）、昆布巻き、田作り、キウイ

サケは皮と骨が取り除いてある切り身。食べやすくてびっくり