イクラと錦糸卵のちらし寿司

昨日、一昨日とお昼にちらし寿司を作りました。

冷え性なので体を冷やさないように、寒い時期はなるべく冷たいものを食べないようにしているのだけど、昨日と一昨日の最高気温は11度超。酢飯でもへっちゃらです。

打って変わって今日は雪の舞う寒さで、5.2度までしか上がらなかった。こんな日は温かいもので体温をキープします(今日のお昼はカップ麺でしたが)。

イオンのキャンペーンで当たったイクラで

<材料(1人分)>

・酢飯100グラム、ごま

・錦糸卵(1個分)

・三つ葉(貝割れ菜でも)

・イクラ

<作り方>

・雑穀入りご飯に甘酢を合わせて、お皿に広げる。ごまをふる。

・錦糸卵、三つ葉、イクラの順に載せていく。

イクラはイオンのお買い物アプリのキャンペーンで当選したもの(レジに商品を持っていき、スマホでクーポンを見せると無料になります)。イオンは確かこれまでドリンクしか当たったことがないので、私にとっては快挙です。

イオンのクーポンは1月中にたくさん出ていましたが、もしかしたら4月からのトップバリュの値上がりに備えての大盤振る舞いだったのかも……。

なんて疑念(下衆の勘繰りとも言う)が頭から一掃されるほど、おいしゅうございました。ごちそうさま。

2022年2月9日(水曜)

〇体重 50.1 〇BMI 19.0 〇体脂肪率 28.1

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ちらし寿司(酢飯100グラム。ゴマ、錦糸卵、三つ葉、イクラ)、吸い物(ニンジン、エノキダケ、ワカメ、ネギ)、アヒージョ(エリンギ、ブロッコリー、ちりめん。ガーリックオイル)、ゴボウとニンジンのきんぴら(クルミ)、伊予柑

■お八つ

コーヒー、飴。コーンフレーク、クルミ

■夕飯

焼きそば(シメジ、エビ、ニラ、モヤシ)、味噌汁(サツマイモ、ニンジン、切り干し大根、油揚げ)、大根の煮物(厚揚げ、糸コンニャク)、伊予柑

焼きそばのニラとモヤシは、シャキッとした歯応えが残るように最後に加えます

2022年2月10日(木曜)

〇体重 50.7 〇BMI 19.2 〇体脂肪率 28.2

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

カップ麺(ネギ)、厚揚げの味噌炒め(エリンギ、ネギ)、ゴボウの昆布巻き、伊予柑

仕事が終わらないので、お昼は簡単に。ローリングストックのカップ麺です

■お八つ

コーヒー、飴

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、味噌汁(ワカメ、サツマイモ、エノキダケ、ネギ、切り干し大根)、サーモンのマヨネーズ焼き(タマネギ、ブロッコリー。粉チーズ)、ニラの卵焼き、ゴボウとニンジンのきんぴら(クルミ)、伊予柑

焼けたマヨネーズの香ばしさよ

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