イタリア原産の結球しないキャベツ
スーパーの地場野菜のコーナーに並んでいました。愛知県産、これだけ入って税込み162円。
「カーボロネロ」なんて変わった名前と思ったら、イタリアの野菜で、イタリア語でカーボロはキャベツ、ネロは黒という意味だそう。
でもキャベツにしては丸くない。結球しない品種なのだそうです。
長さは30〜35㎝。ぱっと見、カリーノケールが細長くなったみたいな形だと思ったら、カリーノケールと同じく「ケール」の仲間でした。
以前カリーノケールについて書いています。→「カリーノケール」「カリーノケール-2」
抗酸化力に優れた緑黄色野菜
ネットを見ると、煮たり炒めたりと火を通す料理に向いているとあったが、お昼に生のままサラダにしてみた。
一般的なキャベツより香りや苦味が強いとあったが、千切りにしたせいか、それほどクセがあるようには感じなかった。葉の線維がしっかりしているけれど、生でも食べづらくはない。
ただ、水分が少ないのか、みずみずしい感じはしません。シャキシャキした感じもない。しっかりした歯応えです。
夜、炒めてみた。どうしてか、こっちのほうが味が強く、食感も硬く感じた。大きめにカットしたせいでしょうか。
緑が濃くて、緑黄色野菜を食べているという満足感があります。ケールと同じく抗酸化作用の強い成分（βカロテン、ビタミンE、C）や食物繊維が多く含まれるというのもうれしくなります。
2022年5月5日（木曜）
〇体重 49.5 〇ＢＭＩ 18.7 〇体脂肪率 26.4
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
ラーメン（ネギ、メンマ、かまぼこ）、アヒージョ（シイタケ、ちりめん、ホタテ。ニンニクオイル）、卯の花（干しシイタケ、タマネギ、ニンジン、シメジ、ネギ）、甘夏
アヒージョのシイタケは肉厚
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
サーモンの漬け丼（酢飯100グラム。サーモン、ごま、セロリの葉）、ニラ玉の吸い物、ゴボウとニンジンのきんぴら（くるみ）、高野豆腐（セロリ）、甘夏
サーモンはワサビ醬油に浸けています
2022年5月6日（金曜）
〇体重 50.4 〇ＢＭＩ 19.1 〇体脂肪率 27.2
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
サンドイッチ（カンパーニュ2枚。フリルレタス、サーモン）、ガスパチョ（トマト、タマネギ、キュウリ、パプリカ、ピーマン、ニンニク、カンパーニュ、オリーブオイル）、サラダ（カーボロネロ、うずら豆、トマト、くるみ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル）、甘夏
サンドイッチ、スモークサーモンは高いのでサーモンの刺身で代用していますが、十分いけます
■お八つ
ココア
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、味噌汁（ワカメ、カボチャ、エノキダケ、ネギ、卵）、野菜炒め（ニンニク、タマネギ、ニンジン、カーボロネロ、シメジ、サーモン、ホタテ）、卯の花、甘夏
