豆が好き-11〜金時豆500グラムをほたる火で30分

4月に乾燥豆を3キロ買いました。金時豆、うずら豆、紅絞り豆を各1キロ。そのうちの金時豆を500グラムゆでてみた。

前の晩、豆を洗って鍋(6リットルの圧力鍋)に入れ、3倍量の水に漬けておく。

翌朝そのまま火にかけて、アクが出てきたら、いったんざるに上げる。

豆を鍋に戻し、再び水を加え、煮立ったらふたをして、ごく弱火(ほたる火)にして煮る。

圧力鍋ですが、圧力はかけていません。

この金時豆は収穫時期が昨年10月なので、ゆで時間は30分ですみました。ふっくら柔らかくて美味です。これからしばらく食べ続けられると思うと幸せ。

乾燥豆1袋は250グラム入りなので、2袋分ゆでました。ゆで上がると、豆は左側のようにふくらみます。

小さめのタッパー12個に小分け。1個だけ冷蔵庫へ入れ、残りは冷凍庫へ。

豆は13日にゆでました。翌日(14日)お昼のサラダにさっそく使ってみた。

15日のお昼もサラダに使用。

16日のお昼には、サーモンと合わせてカルパッチョにしてみました。

2022年8月16日(火曜)

〇体重 49.0 〇BMI 18.6 〇体脂肪率 26.4

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

冷や麦(乾麺80グラム。干しシイタケ、貝割れ菜、カニかまぼこ、ショウガ)、サーモンのカルパッチョ(フリルレタス、タマネギ、サーモン、金時豆。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢)、オクラのおひたし、枝豆

オクラは乾麺をゆでる前のお湯でさっと湯がきます

■お八つ

コーヒー、飴

■夕飯

お好み焼き(小麦粉50グラム。山芋、卵、鰹節削り、ニラ、マイタケ、シメジ、エノキダケ、イカ、天かす。醤油と酢、ソースとマヨネーズ)、味噌汁(ワカメ、小松菜、オクラ、油揚げ)、大根の煮物(厚揚げ、コンニャク、生姜天)、キウイ

「キノコのお好み焼き」です

2022年8月17日(水曜)

〇体重 49.5 〇BMI 18.7 〇体脂肪率 27.1

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ざるそば(乾麺80グラム。海苔、ネギ)、キムチ納豆(オクラ)、カボチャの含め煮、枝豆、キウイ

今日は曇り時々雨の天気。食卓の色もさえません

■お八つ

コーヒー、飴

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、味噌汁(ワカメ、エノキダケ、ナス、オクラ、卵)、塩鮭、ゴボウとニンジンのきんぴら(ゴマ、クルミ)、ゴーヤー、キウイ

最近、きんぴらにはゴマとクルミの2つをトッピングするのがお気に入り

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