4月に乾燥豆を3キロ買いました。金時豆、うずら豆、紅絞り豆を各1キロ。そのうちの金時豆を500グラムゆでてみた。
前の晩、豆を洗って鍋（6リットルの圧力鍋）に入れ、3倍量の水に漬けておく。
翌朝そのまま火にかけて、アクが出てきたら、いったんざるに上げる。
豆を鍋に戻し、再び水を加え、煮立ったらふたをして、ごく弱火（ほたる火）にして煮る。
圧力鍋ですが、圧力はかけていません。
この金時豆は収穫時期が昨年10月なので、ゆで時間は30分ですみました。ふっくら柔らかくて美味です。これからしばらく食べ続けられると思うと幸せ。
乾燥豆1袋は250グラム入りなので、2袋分ゆでました。ゆで上がると、豆は左側のようにふくらみます。
小さめのタッパー12個に小分け。1個だけ冷蔵庫へ入れ、残りは冷凍庫へ。
豆は13日にゆでました。翌日（14日）お昼のサラダにさっそく使ってみた。
15日のお昼もサラダに使用。
16日のお昼には、サーモンと合わせてカルパッチョにしてみました。
2022年8月16日（火曜）
〇体重 49.0 〇ＢＭＩ 18.6 〇体脂肪率 26.4
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
冷や麦（乾麺80グラム。干しシイタケ、貝割れ菜、カニかまぼこ、ショウガ）、サーモンのカルパッチョ（フリルレタス、タマネギ、サーモン、金時豆。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢）、オクラのおひたし、枝豆
オクラは乾麺をゆでる前のお湯でさっと湯がきます
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
お好み焼き（小麦粉50グラム。山芋、卵、鰹節削り、ニラ、マイタケ、シメジ、エノキダケ、イカ、天かす。醤油と酢、ソースとマヨネーズ）、味噌汁（ワカメ、小松菜、オクラ、油揚げ）、大根の煮物（厚揚げ、コンニャク、生姜天）、キウイ
「キノコのお好み焼き」です
2022年8月17日（水曜）
〇体重 49.5 〇ＢＭＩ 18.7 〇体脂肪率 27.1
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
ざるそば（乾麺80グラム。海苔、ネギ）、キムチ納豆（オクラ）、カボチャの含め煮、枝豆、キウイ
今日は曇り時々雨の天気。食卓の色もさえません
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、味噌汁（ワカメ、エノキダケ、ナス、オクラ、卵）、塩鮭、ゴボウとニンジンのきんぴら（ゴマ、クルミ）、ゴーヤー、キウイ
最近、きんぴらにはゴマとクルミの2つをトッピングするのがお気に入り
