豆が好き-14〜うずら豆500グラムをほたる火で50分

先週(1月31日)、うずら豆を煮ました。最初に30分煮ましたが心持ち固かったので、10分ずつ延長して結局50分煮ました。

前回、豆を煮たのは1月15日。小豆250グラムをわずか半月で食べ尽くしたことになります。量がいつも(500グラム)の半分だったこともあるけれど、ゆで小豆に砂糖を加えてあんこにしたため、消費が早まりました。あんこって何ておいしいの。おやつに毎日あんこでも飽きません。

今度、うずら豆であんこを作ってみようかしらん。

小ぶりのタッパー12個分

左はうずら豆の乾燥豆。1袋250グラム入りを2袋500グラム煮ました。うずらの卵のようなまだら模様があるため「うずら豆」の名前が付いていますが、煮ると模様は薄くなります

ゆで上がった豆は小さめのタッパー12個に小分けして冷凍庫へ

シンプルにサラダでいただきます。かすかにまだら模様が残っています

2023年2月7日(火曜)

〇体重 50.7 〇BMI 19.2 〇体脂肪率 27.5

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ラーメン(メンマ、ネギ、かまぼこ)、キムチ納豆(ネギ)、フキと油揚げの煮物、カボチャとタマネギのサラダ(キュウリ)、リンゴ

フキと油揚げを炊き合わせてみました

■お八つ

コーヒー、飴

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、ニラと卵の吸い物、イワシの丸干しの南蛮漬け(タマネギ、ニンジン、ピーマン)、卯の花(おから、タマネギ、ニンジン、干しシイタケ、シメジ、ネギ)、菜花のおひたし、リンゴ

2023年2月8日(水曜)

〇体重 50.5 〇BMI 19.1 〇体脂肪率 27.9

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ポテトグラタン(ジャガイモ、ネギ、アンチョビ、ホイップクリーム、モッツァレラチーズとゴーダチーズ)、アジのパン粉焼き(アジ、ミニトマト、ニンニクオイル)、サラダ(うずら豆、ブロッコリー、カボチャ、タマネギ、クルミ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル)、リンゴ

サラダにうずら豆を使っています

■お八つ

コーヒー、飴

■夕飯

ニラと卵の雑炊(梅干し)、根菜の煮物(ゴボウ、レンコン、人参、コンニャク、丸天、昆布)、卯の花、カボチャとタマネギのサラダ、リンゴ

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