簡単な割になかなかいい出来だったイワシの南蛮漬け。今回はシシャモで作ってみました。
作り方は以前と同じ。
・ホーローのバットに水、酢、砂糖、みりんを入れて甘酢を作る。
・フライパンで焼いたシシャモ（樺太シシャモ9尾）をバットに並べる。
・タマネギ、ニンジン、ピーマンをのせる。
作ったのは昨夜。一晩冷蔵庫で寝かせて、出してきたところ。また野菜に埋もれていますが、シシャモは頭を上にして並んでいます。
骨まで柔らかい
今日のお昼にいただきましたが、お酢に漬かっていたためでしょう、骨まで柔らかい。ただ、ちょっと甘味が強いかな。酸味と甘味のバランスが取れていないような……。
目分量って味が決まった時はいいけど、外すとどうもいけません。次回からは、味にばらつきが出ないように、ちゃんと調味料は量って作りたいと思います。
2023年3月27日（月曜）
〇体重 49.9 〇ＢＭＩ 18.9 〇体脂肪率 27.1
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
うどん（乾麺80グラム。干しシイタケ、かき揚げ、ネギ、かまぼこ）、シシャモの南蛮漬け、サツマイモ煮、紅甘夏
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
お好み焼き（小麦粉50グラム、卵、鰹節削り、山芋、ニラ、シメジ、マイタケ、シーフードミックス（イカ、エビ、貝柱）。醤油と酢、ソースとマヨネーズ）、シジミの味噌汁、コールスロー（キャベツ、人参、コーン。マヨネーズ、ワインビネガー）、紅甘夏
