バナナの保存方法

昨年秋から毎朝バナナを食べるようになりました。

買うのは3〜5本が房になったもの。食べるのは毎日1本なので、残りは数日間保存しておくことになります。

でもバナナは傷みやすい。

吊してもすぐに傷む

冷蔵庫にそのまま入れておくと傷むのが早い、バナナスタンドで吊すと良いと聞いて、ずっと吊して保存していたのだけど、2〜3日もすると徐々に皮が薄くなって茶色い斑点が出てくる。追熟だと思うけど、果肉が甘く柔らかくなる。

特に春から夏に向かう時期は、変色するのが早い気がする。虫が寄ってこないかも心配。

なんちゃってバナナスタンド。本来は牛乳パックやペットボトルを乾かすための山崎実業キッチンエコスタンドプレートを引っくり返して使っています。

袋に入れて冷蔵庫へ

実は私はシュガースポットが出て甘味が増したバナナより、ちょっとまだ青みが残っているような固めで甘くないバナナが好き。

この状態をキープして保存することはできないだろうか。

ネットで検索してみると、1本ずつ切り離してロール袋やラップ、キッチンペーパーなどで包み、さらに袋に入れて冷蔵庫で保存するといいとあった。

さっそく試してみました。

切り離して1本ずつロール袋にくるむ。

さらに大きな袋に入れて野菜室へ。

毎日1本ずつ順番に食べてみた。さすがに皮は変色してきますが、中身は熟さずに白くて固いまま。これはいい。ちなみにロール紙はゴミ袋として再利用しています。

ネックなのは、バナナが冷たくなること。今の季節ならいいけど、寒い時期は冷蔵庫から出してすぐに食べると体が冷える。

気温が下がってきたらどうするか。前日に冷蔵庫から出しておくか、電子レンジで温めるか、などなどまた対策を考えてみたいと思います。

 

2024年5月22日（水曜）

〇体重　46.3　〇ＢＭＩ　17.5　〇体脂肪率　23.8

■朝

豆乳、野菜ジュース、バナナ

 

■お昼

雑穀入りご飯120グラム、味噌汁（ワカメ、エノキダケ、タマネギ、カボチャ）、だし巻き卵（大根おろし）、ゴボウと人参のきんぴら（ごま）、冷や奴（キムチ）、甘夏

 

■お八つ

ポテトチップス

 

■夕飯

ラーメン（生麺110グラム。ネギ、シメジ、カマボコ）、レンコンとチクワのオイスターソース炒め（ネギ）、大根の煮物（コンニャク、厚揚げ）、甘夏

 

2024年5月23日（木曜）

〇体重　46.0　〇ＢＭＩ　17.4　〇体脂肪率　23.4

■朝

豆乳、野菜ジュース、バナナ

 

■お昼

ちゃんぽん（タマネギ、ニンジン、キャベツ、エノキダケ、小松菜、チクワ、エビ）、冷や奴（キムチ）、甘夏

最近はキャベツとブロッコリーの出番が減りました（両方とも高くて）

 

■間食

おにぎり（ふりかけ、塩昆布、海苔）

 

■夕飯

サンドイッチ（カンパーニュ2枚、フリルレタス、ポテトサラダ（タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、キュウリ）、スープ（タマネギ、ニンジン、シメジ、エノキダケ）、サラダ（金時豆、トマト、モロッコインゲン、クルミ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル）、甘夏

 

2024年5月24日（金曜）

〇体重　46.6　〇ＢＭＩ　17.6　〇体脂肪率　23.9

■朝

豆乳、野菜ジュース、バナナ

 

■お昼

きしめん（乾麺90グラム。干しシイタケ、ワカメ、ネギ、カマボコ、天かす）、冷や奴（キムチ）、ゴボウと人参のきんぴら（ごま）、甘夏

最近は冷や奴にキムチをのせるのがお気に入りです

 

■間食

おにぎり（ふりかけ、塩昆布、海苔）

 

■夕飯

ポテトサラダのサンドイッチ、スープ、サラダ、甘夏

※昨夜とほぼ同じ。唯一違うのは、サンドイッチの葉っぱがわさび菜に変わったことくらいでしょうか。

 

2024年5月25日（土曜）

〇体重　46.0　〇ＢＭＩ　17.4　〇体脂肪率　23.0

■朝

豆乳、野菜ジュース、バナナ

 

■お昼

スパゲティ・ウニクリームソース（乾麺90グラム。ニンニクオイル）、サラダ（わさび菜、ポテトサラダ、トマト、モロッコインゲン、クルミ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル）、甘夏

モロッコインゲンのシャキシャキした食感が好き

 

■お八つ

ポテトチップス

 

■夕飯

雑穀入りご飯120グラム、味噌汁（ワカメ、エノキダケ、ネギ、油揚げ）、白身魚と枝豆のハンバーグ（ピーマン）、ゴボウと人参のきんぴら、大根の煮物（コンニャク、厚揚げ）、甘夏

 

2024年5月26日（日曜）

〇体重　46.6　〇ＢＭＩ　17.6　〇体脂肪率　23.8

■朝

豆乳、野菜ジュース、バナナ

 

■お昼

カレーうどん（乾麺90グラム。タマネギ、ニンジン、カボチャ、シメジ、小松菜、チクワ、イカ）、冷や奴（キムチ）、甘夏

中辛なのに汗だくです

 

■お八つ

ポテトチップス。あんこ

 

■夕飯

雑穀入りご飯、ニラと卵の吸い物、サーモンの刺身（カイワレ大根）、大根の煮物、はっさく

※甘夏終了。今晩から、はっさく。どちらも好き。

 

2024年5月27日（月曜）

〇体重　46.0　〇ＢＭＩ　17.4　〇体脂肪率　23.0

■朝

豆乳、野菜ジュース、バナナ

 

■お昼

サーモンの漬け丼（酢飯120グラム。カイワレ大根）、味噌汁（ワカメ、シメジ、ネギ、油揚げ）、冷や奴（キムチ）、大根の煮物、はっさく

サーモンはワサビ白醤油に漬けました

 

■間食

キノコの炊き込みご飯のおにぎり（梅干し、海苔）

 

■夕飯

サンドイッチ（カンパーニュ2枚。わさび菜、白身魚と枝豆のハンバーグ）、コンソメ、ポテトサラダ（インゲン）、はっさく

 

2024年5月28日（火曜）

〇体重　46.0　〇ＢＭＩ　17.4　〇体脂肪率　23.5

■朝

豆乳、野菜ジュース、バナナ

 

■お昼

カップうどん、炒めもの（レンコン、シメジ、小松菜、チクワ、エビ）、はっさく

※雨でやる気が出ないので、ローリングストック用のカップ麺をば。

 

■お八つ

ポテトチップス、あんこ

 

■夕飯

雑穀入りご飯、吸い物（ワカメ、オクラ、エリンギ）、銀ザケのムニエル（インゲン）、大根の煮物、はっさく