「 レシピ（覚え書き） 」一覧

今日、乾燥豆を1キロ煮ました。北海道産の紅絞り豆。 鮮やかな紅と白のまだら模様は、火を通すとあまり目立たなくなりま

小麦粉の代わりにご飯を使ってお好み焼きを作りました。 今日の夕飯、お好み焼きを作ろうと思ったけど、ご飯も食べたい。

5日にスーパーで皮付きのタケノコを買ってきた。 タケノコは大好きでいつも水煮を買っているのだけど、最近は中国産でさ

若い頃はもそもそした食感の食べ物が苦手でした。もそもそというのか、ぱさぱさというのか、食べると口の中の水分をことごとく奪

今日（26日）、乾燥豆1キロを煮ました。前回が1月8日に煮ているので、結構早いペースで食べている気がします。 今回

以前、キャンベルの濃縮スープ缶を常備していました。鍋にあけて水や牛乳を足し、火を通すだけで本格的な味が楽しめる。私はクラ

ゆで小豆を食べ終わったので、8日に新しい豆を煮ました。 豆は北海道産の大正金時豆1キロ（乾燥豆）。昨夜、水につけて

以前、乳製品メーカーのサイトで目を引いた料理があった。「生ハムとクリームチーズのサンドイッチ」。 私は生ハムが駄目

今日（10日）、10日ほど前に作ったユズの砂糖漬けを紅茶に入れていただきました。何という鮮烈な香気！　夜になってもユズの

数日前から無性に焼き餃子を食べたくなり、エビ餃子を作ってみました。 2カ月前、数年ぶりにイカ餃子を作ったら味が今一

リンボウ先生のアフタヌーンティー 20年以上前、リンボウ先生こと林望の「イギリスはおいしい」（文春文庫）を読んだとき、

一昨日（6月30日）の昼、初めてケーク・サレを焼いてみました。ケーク・サレはフランス語で塩のケーキの意味。甘くなくて、ご

だし巻き卵は好きだけど、焼くのが結構手間だった。 四角い卵焼き器に油を引き、卵液を3分の1流す。焼けたら手

金時豆のストックが底を突いたので、小豆を煮ました（21日）。 いつもは乾燥豆を1キロ煮ているが、ゆで上がると3倍く

最近よく甘酢和えを作ります。 「作る」というのがおこがましいほど簡単。しかも「和えて」なくて、切った野菜の

水漬けパスタに続いて、うどんも試してみました。（→「水漬けパスタ、試してみた」） うどんの乾麺はいつも11分30秒

昨日（3月16日）の「パスタのまとめ買い」で書いた「水に浸けるだけで、ゆでないパスタ？」を試してみました。 バット

昨日、赤カブの甘酢漬けを食べきったので、昨夜また新しく漬けました。 皮をむき、スライサーで薄切りにして塩で

焼きそばの上に目玉焼きを乗せて食べるのが好きです。 とろーっと溶けた半熟の黄身を、オイスターソース

〇〇鍋の素、のようなものはあまり使いません。 鍋キューブが出た当初は、「これで鍋ができるの？」とその斬新な形状に驚