今日（10日）、10日ほど前に作ったユズの砂糖漬けを紅茶に入れていただきました。何という鮮烈な香気！ 夜になってもユズの香りが口の中に残っております。
ユズは必要があってスーパーで購入。久しぶりに買ったのだけど、1個298円の値が付いていて驚いた。ユズって以前からこんな高級食材だったっけ。それとも旬から外れているせいでしょうか（違いますね。12月がピークです）。
1個298円、高くてびっくり
必要なのは少量の皮だけだったので、残りをどうするか考えた。
果汁をしぼってポン酢にする？（ポン酢は普段から使わないので却下）。
ユズ味噌にする？（うーん、手間がかかりそう）。
ジャムは？（作りたい！ でも1個じゃさみしい）。
砂糖漬けは？（これなら簡単。決めました）。
＜作り方＞
・ユズを5ミリ程度の輪切りにして種を取り除く（ユズって種ばっかり。実はほんとわずかです）。
・小さめのタッパーに入れ、ユズの半量程度の砂糖を加える。砂糖は以前お菓子作りに使っていたグラニュー糖が残っていたので、それを利用。
・冷蔵庫に入れてたまに混ぜ、1週間から10日ほどして砂糖が溶けたら食べ頃。
先日（4日）、長久手へ行ったときに寄った農産物の直売所で、ユズは確か4個300円以下で売っていた。皮に小さな傷や変色した部分があったけど、味は変わらないと思う。
今思うと、買っておけば良かったと悔やまれる。ユズの砂糖漬けがこんなにおいしいとは思っていなかったので。
2019年11月9日（土曜）
〇体重 50.9 〇ＢＭＩ 19.3 〇体脂肪率 27.7
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
ペンネ・カルボナーラ（乾麺70グラム。ニンニクオイル、卵）、サラダ（フリルレタス、タマネギ、ニンジン、ゆで小豆、チリメン、ブロッコリー、アボカド、柿、オリーブ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコビネガー）
※黄色い食卓。
■お八つ
コーヒー、飴。抹茶、クッキー
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、エビ餃子スープ（エリンギ、ネギ）、ニンニクの茎の炒めもの（タマネギ、ニンジン、シメジ、厚揚げ、ちくわ）、梅干し、海苔、ブドウ
※エビ餃子は冷凍しておいたもの。エビ、ニラ、白菜を包んでいます。
2019年11月10日（日曜）
〇体重 51.1 〇ＢＭＩ 19.4 〇体脂肪率 27.6
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
カンパーニュトースト2枚のオープンサンド（ツナ（タマネギ、マヨネーズ）、オリーブ、ブロッコリー）、ポタージュスープ（インスタント）、ポテトグラタン（ジャガイモ、ネギ、アンチョビ、ホイップクリーム、モッツァレラチーズとゴーダチーズ）、ブドウ
■お八つ
紅茶（ゆずの砂糖漬け）
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、味噌汁（切り干し大根、ワカメ、ニンジン、ネギ、卵）、タラのカレーソテー（ピーマン、シメジ）、ゴボウとニンジンのきんぴら（すりゴマ）、煮カボチャ、梅干し、海苔
※タラはカレー粉とマジックソルトをまぶしてしばらく置き、焼く直前に小麦粉をまぶしています。
