今日の名古屋は、最低気温−1.8度、最高気温5.8度。冷え性の私にはこたえる寒さです。
サラダが食べたいけど、生野菜は体が冷える。ならばと、温野菜のサラダを作ってみました。
野菜は冷蔵庫にあったものをかき集めました。加熱していない野菜もあります。
＜材料＞
・人参、カボチャ、山芋、ブロッコリー、エリンギ、ラディッシュ、ゆで卵
・ドレッシング（ヒマラヤ岩塩、ブラックペッパー、ゴマ油、バルサミコ酢）
＜作り方（覚え書き）＞
・人参、カボチャ、キノコは食べやすい大きさに切って、ゆでる。
・山芋、ラディッシュも切っておく。
・ブロッコリーは一口大に切り、フライパンで蒸す（ゆでてもOK）。
・盛り合わせて、ゆで卵を添える。
・ドレッシングをかけて完成。
冷え性のための寒い日のサラダ
生野菜メインのサラダだと、体の中から冷えてくるような気がしますが、加熱した野菜中心だと手がかじかむこともないようです。
＜メモ＆反省点＞
・カボチャは電子レンジで加熱しても良さそう。
・今回、山芋は生のままですが、他の野菜と一緒にゆでても良かったかも。
・ゴボウやサツマイモ、カブなんかもいいかも。
・バルサミコ酢じゃなくて醤油のほうが相性がいいと思う。この温サラダってなぜか和風テイストです。
2021年1月9日（土曜）
〇体重 50.8 〇ＢＭＩ 19.2 〇体脂肪率 28.4
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
カブのスープ、エビとアボカドのキッシュ、サツマイモとカボチャのサラダ、大根のマリネ、根菜のワイン蒸し、パン、コーヒー
※久々の外食。肉が全く使われていなくて私でも大丈夫です。キッシュが美味。
■お八つ
抹茶、クッキー
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、ニラと卵の吸い物、アジの干物、煮物（ゴボウ、人参、コンニャク、丸天、昆布）、ほうれん草のクルミ和え、ゴボウの昆布巻き、ミカン
ほうれん草は、小さなすり鉢で砕いたクルミに、ほうれん草、すりゴマを混ぜ、ちょっとだけ醤油をたらしました。クルミの風味がとてもいい
2021年1月10日（日曜）
〇体重 50.8 〇ＢＭＩ 19.2 〇体脂肪率 28.5
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
スパゲティ・アラビアータ（乾麺70グラム。ガーリックオイル）、温野菜のサラダ、コンソメスープ（インスタント）
■お八つ
コーヒー、飴。抹茶、クッキー
■夕飯
お好み焼き（小麦粉50グラム、卵、山芋、かつお節削り、ニラ、シメジ、エノキダケ、イカ、天かす。醤油と酢、ソースとマヨネーズ）、吸い物（ワカメ、人参、シメジ、ネギ、かまぼこ）、じゃこおろし、ミカン
じゃこおろしで口直し
