がん化を起こす活性酸素を抑制
昨日、ネットで目に付いた記事です。→「がん化抑制効果が高いのはどの野菜？ 意外な野菜がランクイン、毎日の「野菜スープ」が効果的」（デイリー新潮 8月20日）
野菜スープががん予防になるという話はたまに聞きますが、本を読んだことはありません。この記事で紹介されている熊本大学名誉教授だった前田浩氏（故人）が最初の提唱者なのでしょうか。がんは「活性酸素が発生して、DNAを傷つけることで発がんが始まる」（記事より引用）ため、「活性酸素を消去してくれる野菜スープがベスト」なのだそうだ。
すでにがん罹患歴のある私のようながんサバイバーにも効果は見込まれるそうで、体験談も多数載っている。抗がん剤の副作用が軽くなったとか、白血球の値が上がったとか、転移がんが壊死したとか。さらにさらに、新型コロナの感染予防や重症化予防にもなるそうだ。
また、便通が良くなったという体験談が多いが、とすると腸に効いている？ 最近はやりの腸活と通底しているような気もします。
1位ヨモギ、2位チサ、3位青シソ
それで、どの野菜ががんになりにくいのかがグラフになっている。黒豆、小豆などの豆類、ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜は想定どおり。でも、1位がヨモギというのは驚き（春にしか食べられないのね）。2位のチサは、チシャ、サンチュのことでしょうか（だったらスーパーにありそう）。
野菜スープの作り方は、こちらで紹介されています。→「免疫力をアップする最強の「野菜スープ」 抗がん剤の世界的権威も推奨」（デイリー新潮 6月3日）
私はいつも味噌汁に4種ぐらいの野菜を入れているので、野菜スープ代わりになるんじゃないかと思ったが、記事を見ると弱火で20〜30分煮るとある。うちではこんなに煮込んでいないので、がん抑制は効果薄かもしれません（残念）。
2021年8月21日（土曜）
〇体重 50.5 〇ＢＭＩ 19.1 〇体脂肪率 27.8
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
フジッリ・ボンゴレロッソ（乾麺70グラム。ガーリックオイル）、サラダ（フリルレタス、タマネギ、ニンジン、うずら豆、ちりめん、アスパラガス、パプリカ、カマンベールチーズ、クルミ、オリーブ。岩塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、バルサミコビネガー）
パスタソースにはちょっとだけ野菜ジュースを加えています。酸味が強くなって好みの味に
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、味噌汁（ワカメ、カボチャ、ズッキーニ、シメジ、卵）、塩ザケ、冷や奴（かつお節削り、ミョウガ、ネギ、おろし生姜）、海苔、キクウリ
塩ザケはほぐしてご飯にのせ、海苔でくるんでいただきます
