図書館で「武士のメシ」（宝島社）という本を借りてきました。食文化史研究家の永山久夫が、「戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現」した本。
例えば織田信長は「あわびとやきとりの田舎膳」、豊臣秀吉は「豆味噌の握り飯」と「太閤スープと焼き味噌」、そして徳川家康は「麦めし」と「鯛の天ぷらと浜納豆」。
山海の珍味もあれば、土地の食材を生かした素朴な料理もあって、今よりもヘルシーでおいしそう（ご飯、味噌、豆は必須のよう）。
そんな中、目を引いたメニューが、石田三成の「ニラ雑炊」。
ニラ雑炊、私もよく食べます。ちょっとおなかの調子がよくないとき、食欲がないときによく作るメニュー。今日（20日）も作りました。
石田三成の最後の食事
そうか、三成も好きだったのかと本を読むと、かなり違っていた。
関ヶ原の合戦で敗れた三成は、逃げ回る間に腹をこわし下痢になってしまう。徳川方の田中吉政に捕らえられ、最後に何を食べたいか聞かれると、三成は「ニラ雑炊」を所望する。
ニラ雑炊は腹痛を和らげるため、三成は下痢を治して逃げ出すつもりだったというのだ（結局、京で処刑されますが）。
私もおなかの調子がよくないとニラの雑炊が食べたくなるが、これって日本人の昔からの知恵だったのかも。
腹痛と下痢を和らげる
ちなみにニラには胃腸の働きを整えたり、血行を促して体を温める効果があり、昔から消化不良や冷え性対策に用いられてきたそうだ。
NHKの来年2020年の大河ドラマ「麒麟がくる」の三成役のキャストはまだ発表されていないけど、今後、石田三成と聞くとニラ雑炊を思い出しそうです。
本にはニラ雑炊のレシピも載っています。ただ、「だし汁に入れたニラが煮えたら、味噌と冷や飯を加えて煮る」というのでは、ニラがくたくたになりそう。
私は温かいご飯をおかゆにしたあと、だしと醤油で味付けし、最後にニラと溶き卵を入れています（写真）。ニラはシャキシャキです（好みでしょうか）。
2019年11月19日（火曜）
〇体重 51.1 〇ＢＭＩ 19.4 〇体脂肪率 27.2
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
棒ラーメン（シメジ、ネギ、かまぼこ）、高野豆腐とブロッコリー、カボチャとゆで卵、リンゴ
■お八つ
コーヒー、飴。抹茶、クッキー
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、味噌汁（タマネギ、サツマイモ、シメジ、ワカメ）、エビフライとクリームコロッケ（水菜）、根菜の煮物（ゴボウ、タケノコ、ニンジン、コンニャク、丸天、昆布）、サラダ（ゆで小豆、ブロッコリー、パプリカ。甘酢）
2019年11月20日（水曜）
〇体重 50.7 〇ＢＭＩ 19.2 〇体脂肪率 26.9
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
カレーうどん（乾麺80グラム。タマネギ、ニンジン、マイタケ、小松菜、厚揚げ、ちくわ、エビ）、柿
■お八つ
コーヒー、飴
■夕飯
ニラと卵の雑炊（雑穀入りご飯100グラム）、梅干し、千切りサラダ（大根、ニンジン、水菜、ちりめん。岩塩、黒胡椒、ゴマ油、バルサミコ酢）、根菜の煮物（ゴボウ、タケノコ、ニンジン、コンニャク、丸天、昆布）
