アイスプラントでサラダ

以前からスーパーで見かけていたアイスプラント。手の届く値段になったので買ってみました(4日のお昼にサラダで使用)。

フェイクグリーンのような人工的な見た目で、固くて苦そうなんていうイメージがありましたが、そんな先入観は見事に裏切られた。

水っぽくてシャクシャクした軽い食感。薄い塩味があるそうだけど、サラダに塩とコショウを振ってしまったので(実際はミルで引いている)、微妙な味は分からず。一緒に盛り合わせたクレソンの苦みが強すぎたというのもあります。

原産地は南アフリカのナミブ砂漠。葉の表面に水滴というか小さな氷の粒のようなものが付いていますが、砂漠の厳しい環境を生き抜くため、土の中の塩分を隔離する細胞なのだそう。これがアイスプラントという名前の由来。

氷の植物なんて涼しげなネーミングで、これから暑くなる季節に涼を運んでくれそうです。

追記(5月7日)

5日のお昼、またサラダにしました。今度はアイスプラントだけより分けて食べたところ、確かに塩味が。次にサラダにするときは、岩塩は控えめに引かなくては。

2019年5月3日(金曜)

〇体重 51.6 〇BMI 19.5 〇体脂肪率 27.8

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

雑穀入りご飯100グラム、アサリの味噌汁(ネギ)、サーモンのソテー(シメジ、ピーマン)、叩きゴボウと人参のきんぴら(ゴマ)、ブドウ

■お八つ

コーヒー、飴。あられ

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、味噌汁(ワカメ、山芋、エノキ、ネギ、卵)、アジの南蛮漬け(タマネギ、パプリカ、ゴーヤー、オクラ、ミョウガ)、キムチ納豆(ネギ)

※南蛮漬けは昨日の残り半分。味が染みると同時に酸味がまろやかに。

2019年5月4日(土曜)

〇体重 51.8 〇BMI 19.6 〇体脂肪率 28.0

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ボンゴレビアンコ(乾麺70グラム。アサリ、ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪)、サラダ(アイスプラント、クレソン、タマネギ、紅絞り豆、ブロッコリー、パプリカ(赤、黄)、ちりめん。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコビネガー)

■お八つ

コーヒー、飴。あられ

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、味噌汁(ワカメ、大根、エノキ、ネギ)、ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤー、豆腐半丁、タマネギ、人参、シメジ、イカ、卵)、煮カボチャ、ブドウ

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