サラダが食べたい

お正月は煮物ばっかり続いたので、久々に生野菜が食べたい! と昨日(7日)のお昼にサラダをこさえました。大皿に盛り付けるため一体何人前なんだと言われそうだけど、これで一人前。生野菜は火を通さない分、かさが多いだけで、大して重さはないと思う。

生の野菜は、みずみずしくてしゃきしゃきしてて、歯触りがとてもいい。あんまりおいしかったので、今日(8日)もまたサラダを作ってしまった。食材はほぼ同じですが、連日でも飽きません。

寒い時期は体が冷えるため、冷たいものはなるべく避けているのだけど、サラダの誘惑には勝てません。

7日のサラダ

材料は、フリルレタス、タマネギ、金時人参、金時豆、ちりめん、パプリカ、ブドウ、ゆで卵、サーモン、クリームチーズ。ドレッシングは、ヒマラヤ岩塩、ブラックペッパー、エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコビネガー。岩塩とブラックペッパー(ホール)は食べる直前、ミルで引いています。

8日のサラダ

材料。フリルレタス、タマネギ、金時人参、金時豆、ちりめん、パプリカ、ミニトマト、ブドウ、クリームチーズ、クルミ、オリーブ。ドレッシングは上と同じ。材料は冷蔵庫と野菜室にあるものを適当に組み合わせています。

2022年1月7日(金曜)

〇体重 50.8 〇BMI 19.2 〇体脂肪率 28.3

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ペンネ・ボンゴレロッソ(乾麺70グラム。ガーリックオイル)、サラダ

■お八つ

ココア

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム、カレー鍋(タマネギ、金時人参、カボチャ、小松菜、シメジ、エノキダケ、かまぼこ、イカ、豆腐半丁)、おせち(田作り、なます)、ミカン

カレー鍋は途中で煮詰まってしまったので、野菜ジュースを足しました

2022年1月8日(土曜)

〇体重 50.6 〇BMI 19.2 〇体脂肪率 28.7

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ポテトグラタン(ジャガイモ、ネギ、アンチョビ、ホイップクリーム、モッツァレラチーズとゴーダチーズ)、ミネストローネ(タマネギ、ニンジン、金時人参、サツマイモ、カリフラワーの茎、金時豆、トマト缶)、サラダ

■お八つ

ココア

■夕飯

雑煮(切り餅2個。シメジ、エノキダケ、小松菜、かまぼこ)、里芋とイカの煮物、ニラの卵焼き、ゴボウの昆布巻き、ミカン

そういえば、お餅の磯辺焼きってもう何年も食べていない。子どものころ、お餅ってお八つだったけど、今は主食になってますね

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