タマネギからネギ（リボベジ）

寒い間は、タマネギやレンコンなどの根菜は、日の入らない北側の部屋（納戸）に仮置きしています。

昨日、そこへタマネギを取りにいったら、8個あったうちの1個から何か緑色のものが飛び出していた。まさか虫？　恐る恐る見ると、ネギでした。最近の急な暖かさで芽が出てきたようで、長さは23センチもある。こんなになるまで気が付かなかったとは、うかつでした。

リボーンベジタブル（再生野菜）

せっかくなのでリボーンベジタブル（リボベジ）をしてみることにした。

20〜30年ぐらい前にニンジンや大根でやったことがありますが、思うように芽が伸びず、すぐにやめてしまった。当時はリボベジなんていう呼び方はなかったと思うけど、じゃあ何と言っていたのか、思い出せませんが。

最初は玉の下の部分を水に漬けてみた。しかしネットを見ると、これだと根腐れを起こすらしい。

そこで水を入れたジャムの空き瓶にタマネギをのせて、根っこだけが漬かるようにしてみた。

あれ、これって水耕栽培？　小学生の頃、ヒアシンスでやらなかったっけ。タマネギも球根みたいなものでしょうか。

よく見ると、根っこがちょっとだけ伸びています。今後、ネギはどれくらい成長するのか。いつまで食べ続けられるのか。成功したら他の野菜でも試してみたい。楽しみです。

薬味にしてみた

今日のお昼に、さっそく使ってみた。キッチンバサミでネギを刈り取り、洗ってから小口切りにし、ラーメンとキムチ納豆の薬味にしてみた。切り口は歪んだ楕円。横向きに成長したせいかと思われます。

2023年4月18日（火曜）

〇体重　49.4　〇ＢＭＩ　18.7　〇体脂肪率　27.0

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ナスのスパゲティ・ボンゴレロッソ（乾麺80グラム。ナス、ニンニクオイル）、サラダ（フリルレタス、うずら豆、ちりめん、ブロッコリー、トマト、アボカド、カマンベールチーズ、クルミ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢）、はっさく

テレビでしらすが大漁だとやっていました。高騰したちりめんの値段が戻ることを祈ります

■お八つ

コーヒー、飴

■夕飯

雑穀入りご飯100グラム（ゆかり）、シジミの吸い物、ホタルイカ（タマネギ、カイワレ大根、甘味噌、辛子）、レンコンとニンジンのきんぴら（ごま）、はっさく

2023年4月19日（水曜）

〇体重　49.7　〇ＢＭＩ　18.8　〇体脂肪率　27.1

■朝

豆乳、野菜ジュース

■お昼

ラーメン（ネギ、かまぼこ、メンマ）、大根の煮物（コンニャク、がんもどき）、キムチ納豆（ネギ）、ほうれん草のおひたし（ごま）、はっさく

■お八つ

コーヒー、飴。紅茶、一口チョコレート

■夕飯

天丼（ご飯、かき揚げ、ネギ、卵）、味噌汁（シメジ、エノキダケ、ワカメ、オクラ）、きんぴら、サラダ（ブロッコリー、ラディッシュ、クルミ）、はっさく