里芋は洗ってすぐ皮をむくと手がかゆくなるため、完全に乾くのを待ってからむいていた。でも乾くまで半日以上かかるし、包丁やピーラーで皮をむくのも力がいるしで、里芋は好きなんだけど準備が面倒なため、敬遠気味だった。
ということをブログに書いたら、tontonさんから里芋を水からゆでて皮をむく、という方法を教えてもらいました。（→「ブラタモリ ものづくり名古屋」）
ちょっと間が空きましたが、ようやくトライ。鍋に里芋を入れて水を張り12分ほど加熱。ザルに上げて指をかけると、ツルッとむけた！ これまで苦労して皮をむいていたのは何だったのだというくらい、簡単でした。
しかし、むけたのは小さな芋のみ。大きい芋はなかなかむけない。里芋にある程度火が通ってないと（表面から1センチとか）、むけやすくならないのかも。そのため大きな里芋はいつも通り包丁やピーラーを使って皮をむくことに。芋の大きさは揃っていたほうがいいかもしれません。
そうそう、小さな里芋の皮がツルッとむける感触に思い出したことがあった。
「これ、衣かつぎだ！」
小さめの里芋を水に濡らしてラップに包みレンジへ。中まで火が通ったら取り出して皮をつまむとツルリとむける。ほくほくをショウガ醤油に付けると、芋の甘さが引き立ってえもいわれぬおいしさ。
そうか、レンジで里芋の皮をむくという方法もありなのか。今度はレンジで試してみます。
2017年12月4日（月曜）
〇体重 49.7 〇ＢＭＩ 18.8 〇体脂肪率 25.4
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
味噌ラーメン（カニカマ、ネギ、メンマ）、焼きもの（ピーマン、ブナピー、厚揚げ。甘味噌、一味）、里芋とイカの煮物
■お八つ
ココア
■夕飯
ご飯（雑穀入り100グラム）、ニラと卵の吸い物、根菜の煮物（ゴボウ、レンコン、人参、コンニャク、竹輪、飛竜頭、昆布）、サラダ（大根、柿1個、ブロッコリー。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル）、納豆（卵、ネギ）、銀杏（岩塩）
※11月25日に祖父江町で買ってきた銀杏はこれで終了。結局、丸ごと加熱は恐くて、事前にペンチで少し殻を割りました（破裂音がホントに恐かったので）。
