昨日作ったポテトサラダを、今日のお昼、パンにはさんでサンドイッチにしました。
ポテトサラダは、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、キュウリに、マヨネーズと酢、塩で味を付けただけのシンプルなもの。私はジャガイモ過多のポテサラが苦手なので（粉っぽくて口の中が乾いてくる気がして）、タマネギやキュウリを多めに入れます。
今日は、残っていたカリーノケールをパンの上に敷いて、その上にサラダをのっけました。
材料さえそろえておけば、サンドイッチって手軽に作れて、ささっと食べられる。気ぜわしい時に助かるメニューです。
2023年5月23日（火曜）
〇体重 48.8 〇ＢＭＩ 18.5 〇体脂肪率 26.2
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
うどん（乾麺80グラム。干しシイタケ、ワカメ、ネギ、かまぼこ、天かす）、カボチャとタマネギのサラダ（キュウリ）、キムチ納豆（ネギ）、はっさく
はっさくとカボチャサラダ、終了
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム（梅干し）、味噌汁（切り干し大根、タマネギ、なす、シメジ）、アブラガレイのムニエル（ズッキーニ）、レンコンとニンジンのきんぴら（クルミ）、ゴボウの甘酢炒め（ごま）、甘夏
2023年5月24日（水曜）
〇体重 49.4 〇ＢＭＩ 18.7 〇体脂肪率 26.6
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
サンドイッチ（カンパーニュ2枚、カリーノケール、ポテトサラダ、ミニトマト）、ミネストローネ（タマネギ、ニンジン、セロリ、カボチャ、大豆の水煮、カットトマト）、甘夏
※ささっといただいて、お昼から外出。
■夕飯
ご飯、カレー鍋（タマネギ、ニンジン、カボチャ、ナス、シメジ、小松菜、チクワ、豆腐半丁）、ゴボウの甘酢炒め、キュウリとトマト、甘夏
