今年から、冷やし中華のたれは自作しています。具が多いせいか、たれはほとんど見えませんが。
調味料の割合はこちら。
＜冷やし中華のたれの分量＞
- 酢 大さじ4
- しょうゆ 大さじ4
- 水 大さじ2
- ゴマ油 大さじ1
- 砂糖（うちは三温糖です） 大さじ2
全てを保存容器（写真の容器は320ミリリットル入る）に入れて混ぜるだけ。火にはかけません。これで大体3食分。冷蔵庫で保存しますが、ゴマ油が浮いてくるので、冷やし中華にかける前にかき混ぜます。
トップバリュの純米酢もかどやのごま油もずっと瓶入りでしたが、去年くらいからペットボトルの容器に変わりました。ペットボトルが酸や油の成分に強くなったから、なんでしょうか。軽くて割れる心配がないのはありがたいのですが。
薄味で飽きない味
ラーメンも冷やし中華も、以前はスープ付きの生麺タイプを買っていました。でも、これだとスープの味が限られてしまう。そこでしばらく前から、ラーメンは生麺とスープを別々に買うようになりました。麺は500グラム入りで、1食100グラムずつ量ってからゆでています。
そしてこの夏。例年は麺とたれがセットになった冷やし中華を買っていましたが、ラーメン用の麺があるんだから、たれだけあればいいのでは？ 以前から冷やし中華のたれは甘くてくどいものが多く、数回食べると飽きることが多かった。甘酸っぱいたれなら自分で作れそう、ということで自作することにしました。
複数のサイトを参考に作ってみたところ、最初は甘さが足りなかったり、酸味が弱すぎたりと物足りなかった。修正を重ねるうち、ようやく自分の舌に合う味になりました。
市販のたれのように一口目にインパクトは感じません。薄口で最初は味気ないような感じもしますが、最後まで飽きることがなく、食べ終わった時に満足感を得ることができます。
いずれは、ごまだれにも挑戦したいと思います。
2023年7月15日（土曜）
〇体重 48.6 〇ＢＭＩ 18.4 〇体脂肪率 24.8
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
かにクリーム・スパゲティ（乾麺80グラム。ニンニクオイル、イカ）、サラダ（フリルレタス、金時豆、ちりめん、ズッキーニ、パプリカ、クルミ、オリーブ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル）、トウモロコシ
スパゲティにはイカをプラスしてみました
■お八つ
アイスコーヒー、飴
■夕飯
雑穀入りご飯100グラム、ニラと卵の吸い物、ブリの照り焼き（ピーマン）、切り干し大根（人参、油揚げ）、ほうれん草のおひたし（鰹節削り）
2023年7月16日（日曜）
〇体重 47.9 〇ＢＭＩ 18.1 〇体脂肪率 25.3
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
冷やし中華（生麺100グラム。キュウリ、ニンジン、オクラ、錦糸卵、カニかまぼこ）、ゴボウの甘酢炒め（ごま）、バナナ
■お八つ
アイスコーヒー、飴
■夕飯
ご飯、味噌汁（ワカメ、シメジ、ナス、油揚げ）、野菜炒め（タマネギ、チンゲンサイ、シメジ、タケノコ、卵）、切り干し大根、トウモロコシ
※お茶は玄米茶を冷やしました
