先週「ニラとアサリのチヂミ」を作ったとき、最後にゴマ油を回しがけるのを忘れてしまったので、今日の夜、新たに作ってみました。幾つか「こうしたらもっとおいしくなるんじゃないか」という反省点もあったので、それも試してみた。
＜前回からの変更点＞
・小麦粉と片栗粉の比率を変えた。
・顆粒だしは使わない（具材だけで十分おいしいと思う）。
・ニンジンは太い千切り器でカット（甘味とうま味が増したような）。
・アサリがなかったのでホタテで代用。
アサリをホタテで代用
＜材料（26センチのフライパンに1枚分）＞
・小麦粉50グラム、片栗粉10グラム、水70cc
・ニラ1/2把、ニンジン5センチ程度、ホタテ（小粒）6粒
・たれ（酢じょうゆ、ラー油、ごま）
・オリーブオイル、ゴマ油
＜作り方＞
前回と同じです。今日は焼き上がった後、ちゃんとフライパンの生地の外側からゴマ油をたらしてみた。ゴマ油の香りが立って食欲をそそります。
アサリがなくてホタテで代用したが、どちらも捨てがたい。きっとイカやエビでもおいしいと思うので、また試してみたいと思います。
お昼はニラ雑炊、夜はニラのチヂミ
昨日は朝から腹痛だったため半日ベッドで過ごしたが、何だか猫になった気分だった。
動物は病気になったりけがを負うと、暗いところでじっとして回復を待つというが、昨日の自分がまさにそう。猫が生きていた頃もそうだったなと懐かしかった。
猫は回復を待つ間、食事も取らなかった。
私も痛みが引くまで何も食べない覚悟だったが、だんだんと体が冷えてきて、手足の指先が氷のように。昨日の名古屋の最高気温は18度と高かったのに、体感は5度くらい。温かいものをお腹に入れて体の中から温まろうと、おかゆを作ったのでした。
今日は腹痛は回復したけれど、ちょっと用心してお昼はニラ玉の雑炊に。あれ、夜のチヂミもニラだ。ニラは胃腸によく、体を温める効果があるそうなので、自然と体が求めているのでしょうか。
※以前書いた記事です。→「三成のニラ雑炊」
私は子どもの頃から胃腸が強かった（乞○腹を自認）ので、たまさかの腹痛にはかくも弱気になるのでありました。
2021年3月16日（火曜）
〇体重 50.9 〇ＢＭＩ 19.3 〇体脂肪率 28.7
■朝
豆乳、野菜ジュース
■お昼
ニラと卵の雑炊（ご飯100グラム、ニラ、卵。梅干し）、サラダ（金時豆、ラディッシュ、スナップエンドウ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル）、じゃこおろし、ゴボウとニンジンのきんぴら（ごま）、はっさく
毎日、おかゆか雑炊でもいいかも
■お八つ
コーヒー、飴。抹茶、クッキー
■夕飯
ニラとホタテのチヂミ、吸い物（ワカメ、エノキダケ、油揚げ、かまぼこ）、大根の煮物（コンニャク、厚揚げ。ゆで卵、スナップエンドウ）、はっさく
※チヂミはうまく広がらなくて、形がいびつになってしまった
