2024年のワンプレートおせち

昨年末はバイトのシフトの関係で、おせち料理は12月30日に一気に作りました。体力と気力が続かないので、朝昼晩と夕食後の4回に分けて、ちょっとずつ取りかかりました。その覚え書きです。

・何はなくとも、ゴボウの昆布巻き。昆布140グラム（90＋50グラム）とゴボウ2本半、かんぴょう2袋を使い、圧力鍋で煮ました。半分程度は冷凍庫へ。

・伊達巻きは、卵4個、はんぺん1枚、みりんと白醤油各大さじ1をハンドミキサーで混ぜ合わせて、ゆっくりと焼きました。昨年は甘すぎたので今年は砂糖をやめましたが、それでも何か甘い……。私は塩味の卵焼きが好みなので、次はみりんをもっと減らしてもいいかも。

・田作りは、ごまめとクルミを50グラムずつ。昨年よりクルミを増やしたせいか、調味料が全体に行き渡らなかったため、次は砂糖大さじ4、醤油3、酒1で作ってみたいと思います。

・紅白なますは、大根と人参を太めの千切り器でカットして甘酢に漬けました。三温糖を使っているせいか、大根が茶色くなってしまった。

・豆は紅絞り豆。毎年、冷蔵庫にある豆（乾燥豆をゆでただけのもの）を黒豆代わりに盛り付けています。

・エビは買って早々に黒くなってしまった。チルド室じゃなく冷凍庫で保存しておいたほうが良かったかも。いつものようにフライパンで塩焼きにしましたが、味は例年通りおいしゅうございました。

・煮しめはゴボウ、レンコン、ニンジン、手綱コンニャクをフライパンで炒め、だし汁と調味料を加えて煮ましたが、何か火の通りがまちまち。昨年のように圧力鍋で作ったほうが良かったかもしれません。

おせちは毎年作っていても、毎回何かしらの課題が出てきます。いつか私なりのおせちの完成形はできるのでしょうか。

 

2024年1月1日（月曜）

〇体重　45.8　〇ＢＭＩ　17.3　〇体脂肪率　22.5

■朝

バナナ、豆乳、野菜ジュース

 

■お昼

雑煮（切り餅2個。干しシイタケ、餅菜、かまぼこ）、おせち料理、ミカン

今年は波佐見焼の角皿に盛り付けてみました

 

■お八つ

えびせんべい

 

■夕飯

天ぷらうどん（乾麺85グラム。ワカメ、ネギ、かまぼこ、エビ天3本）、たこ刺し（カイワレ大根）、里芋とイカの煮物、レンコンの煮物（コンニャク、厚揚げ、ちくわ、昆布）、ミカン

 

2024年1月2日（火曜）

〇体重　45.8　〇ＢＭＩ　17.3　〇体脂肪率　22.7

■朝

バナナ、豆乳、野菜ジュース

 

■お昼

雑煮、おせち料理、ミカン

※竹キュウリをプラス。年に1回しか作らないので、説明を見ながら切っています。

 

■お八つ

えびせんべい

 

■夕飯

焼きそば（タマネギ、キャベツ、ちくわ、イカ。目玉焼き）、吸い物（ワカメ、人参、エノキダケ）、里芋とイカ煮、レンコンの煮物、田作り、ミカン

 

2024年1月3日（水曜）

〇体重　46.3　〇ＢＭＩ　17.5　〇体脂肪率　21.5

■朝

バナナ、豆乳、野菜ジュース

 

■お昼

雑煮、おせち料理、ミカン

 

■お八つ

えびせんべい

 

■夕飯

ガーリックトースト、ミネストローネ（タマネギ、ニンジン、サツマイモ、キャベツ、大豆、トマト）、サラダ（フリルレタス、パプリカ、アボカド、オリーブ、タコ。岩塩、黒胡椒、オリーブオイル、バルサミコビネガー）、ミカン

 

2024年1月4日（木曜）

〇体重　45.9　〇ＢＭＩ　17.4　〇体脂肪率　22.2

■朝

バナナ、豆乳、野菜ジュース

 

■お昼

雑煮、おせち料理、オクラのおひたし（鰹節削り）、ミカン

 

■お八つ

えびせんべい

 

■夕飯

炊き込みご飯、シジミの吸い物、おせち料理、レンコンの煮物、ミカン

 

2024年1月5日（金曜）

〇体重　45.9　〇ＢＭＩ　17.4　〇体脂肪率　22.7

■朝

フレンチトースト（フリルレタス）、バナナ、豆乳、野菜ジュース

 

■お昼

カップ麺、おせち料理、ミカン

※午前中出ていて帰宅は14時過ぎ。おなかぺこぺこだったので、おせちは手っ取り早く食べられてありがたし。

 

■お八つ

えびせんべい

 

■夕飯

雑煮、おせち料理、レンコンと厚揚げのオイスターソース炒め、ミカン